I salamini di cervo sono apprezzati per il loro decisamente riconoscibile. Realizzati con carni magre di cervo accuratamente selezionate, vengono miscelati con carne e grasso di suino in proporzioni bilanciate per ottenere un equilibrio perfetto tra intensità e morbidezza. L'impasto viene poi insaccato in un budello naturale, noto come 'bagetta', che contribuisce a preservare la fragranza e le caratteristiche organolettiche del prodotto, offrendo agli appassionati dei sapori selvatici un'esperienza culinaria autentica e raffinata.