I salamini di capra sono un’autentica prelibatezza della salumeria, caratterizzati da una forma cilindrica e un gusto sorprendentemente delicato. Questo prodotto nasce dall’attenta lavorazione di carni magre di capra, rinomate per le loro qualità nutrizionali e il sapore distintivo, miscelate con carne e grasso di suino in proporzioni perfettamente bilanciate. L’impasto viene insaccato in un budello naturale, noto come 'bagetta', che contribuisce a conservare intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto. Una curiosità: i salumi di capra vantano una lunga tradizione in diverse regioni montane, dove la carne di capra è sempre stata apprezzata per il suo apporto proteico e la sua versatilità.