Una Coppa o capocollo suina intera, viene salata, aromatizzata e cotta sottovuoto a bassa temperatura per 20 ore. Consigli per la preparazione:

1. Immergere in acqua fredda e portare a bollore. Attendere 5 minuti.
2. Tagliare una angolo del sacchetto e versare il brodo in una ciotola
3. Posare il Pulled Pork su una teglia e infornare in forno a 200° x 20 minuti
4. Girare la carne e reinfornarla per altri 20 minuti
5. Sfilacciare la carne ancora calda con due forchette e aggiungere il brodo.

Servire caldo