Le salamelle sono un tipo di salame tradizionale italiano, dalle dimensioni ridotte, solitamente 10-15 cm e con un diametro di 2-3 cm, e dal gusto intenso. Si tratta di piccoli salumi tipici del nord Italia, in particolare delle regioni Lombardia, Veneto e Piemonte, ma apprezzati in tutta la penisola. Questi salamini erano facili da trasportare e rappresentavano uno spuntino ideale per i cacciatori durante le lunghe battute di caccia. Hanno una stagionatura breve, generalmente di 2-3 settimane, il che li rende più morbidi e meno secchi rispetto ai salami di grande formato.