I Nostri Salumi Cotti
Il Borsotto / Salame Cotto
Il salame cotto è un prodotto di salumeria con forma cilindrica ottenuto dalla macinatura di carni di suino miscelate con grasso suino in opportune proporzioni, insaccate in un budello sintetico o in cotenna suina cucita (borsotto). Viene poi fatto cuocere a temperatura di circa 75°
Mortadella Cotta
alla Grappa D'Angera
La Mortadella cotta di fegato è prodotta con carni di puro suino (grasso e magro macinato grosso) e fegato tritato. Bagnata con vino rosso brulé e grappa d'Angera è aromatizzata con spezie tipiche e insaccata in un budello naturale denominato «bondeana»: Viene poi fatta cuocere al vapore a temperatura di circa 75°
Il Salame Cotto Linea Rustici
La Linea Rustici di nonno Salvo si è arricchita di due nuove referenze cotte, quella di salame cotto e quella di mortadella cotta di fegato alla grappa d'Angera, entrambe calibrate in una monoporzione da gr. 175 con lo stesso innovativo packaging dei mini rustici stagionati
La Zampone / Il Cotechino Precotto
La Linea Rustici di nonno Salvo si è arricchita di due nuove referenze cotte, quella di salame cotto e quella di mortadella cotta di fegato alla grappa d'Angera, entrambe calibrate in una monoporzione da gr. 175 con lo stesso innovativo packaging dei mini rustici stagionati
Il Salame Cotto con Oca
E' ottenuto dalla macinatura di carni scelte d'oca e di suino, insaccato nella pelle cucita dell'oca. Dolce e delicatamente profumato è un salume particolarmente digeribile.
Il Prosciutto Cotto Gran Rosa
Il prosciutto cotto è ottenuto da cosce di suini nazionali, dal basso contenuto in grassi e dall'elevato tenore in proteine e dalla limitata presenza di sale. Il processo di cottura conferisce al prosciutto cotto un maggiore grado di tenerezza che lo rende particolarmente appetibile.
Il Prosciutto Cotto Margherita
Ricavato dalla coscia di suino, è morbido, dolce e vellutato. Si caratterizza per il delicato profumo e per il tenue colore rosato della fetta, bordate da un sottile strato di grasso che ne completa la bontà.
Il Cotto Alpino
Il cotto Alpino è una noce di suino cotto a vapore a circa 75°. Gusto delicato, profumo e sapore caratteristici, esaltati dalle essenze prealpine.
La Pancetta Cotta alle Mele
E' una pancetta suina scotennata arrotolata. Dopo la salatura e la zangolatura viene farcita con mele intere e sciroppo di mele. Cotta in forno a vapore a ca. 75° C. Dal sapore delicato e morbido è prodotto che si abbina ad un antipasto gustoso.
La Mortadella
La mortadella è un prodotto di salumeria ottenuto dalla emulsione e miscelazione di carni di suini provenienti dalla comunità europea. Insaccata in budello sintetico o naturale, classica o con pistacchio, viene cotta a vapore.
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